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茄子可以生吃嗎
專業問答
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不可以。茄子中有一種叫茄鹼的
物質
,不能食用,所以茄子必須要
烹飪
熟後再食用。茄子在烹飪中
變軟
、顏色變淡變透明就代表熟了。茄子在烹飪時皮會掉色,這是這是正常現象。
標籤:
生吃
茄子
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