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一方面因為此時的羊肉最為鮮美,另一方面因為蒙古人入主中原,建立元朝,十分兇蠻,明朝建立後,朱元璋為了紀念八月十五殺靼子,所以會吃羊肉慶祝。羊肉是常見食材,做法多樣,可以煮着吃、燉着吃、紅燒等。羊肉可以用於製作清燉羊肉湯、家常紅燜羊肉等美食。
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