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蘆筍鹹蛋、鹹蛋豆球、鹹蛋紫菜魚卷、鹹蛋拌豆乾、鹹蛋蒸肉餅等。鹹鴨蛋冷水下鍋等待十至十五分鐘即可煮熟,熱水下鍋煮八分鐘左右即可。為了避免煮出來的鴨蛋有裂縫,可將鴨蛋放在冷水裏,用小火煮沸。對於有裂縫的鴨蛋來説,可以煮之前先在鍋裏放點鹽。
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