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1、看季節。秋季九月中下旬的螃蟹是最為肥美的,肚臍尖的是公蟹,公蟹肉厚。肚臍圓的是母蟹,母蟹黃多。
2、掂重量。同性別相比之下有活力且重量大的肉及黃或膏會更多一點。
3、看蟹腳及蟹毛。蟹腳齊全且有活力,蟹毛堅硬濃密的螃蟹,肉質肥厚,鮮美誘人。
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