茭白公母怎麼分辨

公的茭白第1節根部比較的短、母的茭白根部第1節比較的長。茭白在挑選的時候要選外表比較光滑、飽滿，顏色是嫩綠色的茭白，這樣的茭白是比較新鮮的茭白。茭白顏色發紅、外表扁瘦彎曲就是品質差的茭白，茭白的頂部是青綠色或者偏白的顏色就是比較老的茭白。