鮮竹筍買回來怎麼處理

將新鮮竹筍的殼去掉，去掉根部，對切兩半，用水沖洗，放入水中煮15-20分鐘，煮好以後放入清水中浸泡一個小時，控幹水分，用於烹飪即可。處理後的竹筍可以炒着吃、燉着吃等。竹筍可以單獨清炒，也可以搭配雞蛋、肉片、青辣椒等食材一起炒，口味會更加豐富。