炒臘肉前用水煮還是蒸

用水煮。煮臘肉需要30分鐘左右的時間。買回來的臘肉數量比較多可以冷凍保存，把臘肉洗乾淨晾乾之後用保鮮膜包住放在冰箱冷凍室可以保存3-5年的時間；也可以把臘肉懸掛起來保存，但是這要求環境温度低於20攝氏度，這樣可以保存3個月左右的時間。