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不盛產。廈門的椰子樹大多都是供觀賞的,其果實不是很大。椰子屬於熱帶水果,可以用作椰子餅,椰子汁,或者是椰子雞。椰子雞主要是將椰肉,椰汁,枸杞,大棗等一起放入小火慢燉,然後再將雞肉放入即可出鍋。椰子雞需要注意的是選擇椰子的時候,選用老的椰子口感較好。
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