大閘蟹開水要蒸多久才熟

15分鐘左右。螃蟹的蒸制時間最好不能低於10分鐘，否則其內部的細菌等物質很難通過高温進行殺菌等處理，若是螃蟹比較多的可以適當的延長蒸制的時間。蒸好的螃蟹需要儘快使用，因為海鮮產品放置的時間過長容易導致細菌滋生引起變質。