幹鍋雞的雞肉需要焯水嗎

需要。在幹鍋雞的烹飪過程中，先將雞肉放入調料進行醃製，然後將雞肉放入涼水中焯水，等待水開後撈出雞肉即可。雞肉焯水是為了去除本身的腥味，並且在此過程中還能去除雞肉裏面的血水和髒東西。焯過水的雞肉肉質鮮嫩可口，吃起來口感更美味。