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因為薰臘香腸裏面會有亞硝酸鹽,用水去煮一下,可以減少亞硝酸鹽的含量。薰臘香腸在保存的時候,可以放在冰箱的冷凍室,但時間太長,口感會發生變化。可以將其掛放在屋檐等通風乾燥處晾曬着,等到下雨的時候拿進屋內即可,避免臘腸沾水變質。
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