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速凍小籠包冷水蒸還是熱水蒸

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冷水。冷水蒸包子,隨着冷水慢慢升温可以使得包子受熱均勻,蒸出來的包子可以變得鬆軟可口。用熱水蒸包子,包子受熱不均會導致包子軟硬不一,影響口感。在蒸籠底部刷一層食用油可以避開包子和蒸籠粘連。不鋪蒸籠布直接放在蒸籠上蒸可以避免吸收蒸籠布上的濕氣,這樣蒸出來的包子又香又軟。

速凍小籠包冷水蒸還是熱水蒸