鹼蛋時間長了發硬還能吃嗎

不能。鹼蛋在放久過後，就不建議繼續進行食用了。鹼蛋，還有一個別稱叫做皮蛋，常見的吃法就是皮蛋拌豆腐了。在需要把皮蛋給分割成兩半的時候，可以選擇用一根細繩拽住皮蛋，稍微用力即可把鹼蛋輕鬆地一分為二了。皮蛋拌豆腐做好後，可在表面放適量葱花或者香菜。