新鮮扇貝保存要放鹽嗎

不用。新鮮扇貝在保存時放鹽，會使得扇貝大量流失水分，這樣在吃的時候就會影響鮮嫩的口感。只需要使用保鮮膜或者是保鮮盒密封好之後，放在冰箱裏進行冷藏或者是冷凍即可。在製作之前，使用鹽水浸泡一段時間，可以讓其將泥沙給吐出來。