茭白什麼樣是壞了

1、內部發黑。新鮮的茭白切開以後，裏面的肉質潔白細嫩，有的茭白內部也會帶有些許黑色斑點。變質的茭白切開以後，內部肉質發黑，或呈黑褐色。

2、手感變黏。新鮮的茭白摸起來手感光滑細膩，變質的茭白摸起來有些粘手，質地也會比較軟，沒有彈性。