炸七彩蝦片不膨脹是什麼原因

1、油温不夠。炸七彩蝦片需要熱油下鍋，油温越高，蝦片膨脹的效果就會越好。而油温過低則會影響七彩蝦片的膨脹度。

2、蝦片過多。炸七彩蝦片的時候，不要一次性放入過多，否則會導致七彩蝦片受熱不均，從而影響膨脹度。

3、沒有使用工具翻拌。炸七彩的過程中需要使用幹爽的筷子翻拌，否則蝦片會出現局部發硬的現象。