是四川本地香料的有哪些

1、桂皮。好的桂皮厚實幹脆個頭大，可以聞到很濃厚的味道。

2、小茴香。選綠色的小茴香，乾燥且顆粒均勻，顏色發黃是因為存放時間太長了，香味也會流失。

3、香葉。葉子大而乾脆，香味濃郁。

4、香加皮。皮厚、氣味香、淡黃色、沒有木心且整齊的香加皮才是好的。