>
眉山和江南地區。東坡肉也叫做滾肉、紅燒肉,屬於浙菜、川菜、蘇菜等菜系,成品後口味鮮甜,入口香糯。東坡肉使用的主要材料和造型大同小異,主料大多以半肥半瘦的豬肉為主,輔料包括冰糖、香葱、黃酒、生抽、清水等。製作東坡肉,使用的冰糖,可以用白糖代替。
圖文推薦