做包子5斤麪粉放多少酵母

25克。使用約佔麪粉重量0.5%的酵母就可以了。酵母最好用温水化開靜置3-5分鐘。冬天發酵時間會比夏天長一些，可將其置於温暖環境中，利於發酵。加入白砂糖、雞蛋、米酒或啤酒酵母都可以縮短髮酵時間。包好的包子要二次醒發20-30分鐘，讓包子更均勻飽滿。