>
1、先把五花肉泡水,把血水泡出,洗淨。
2、切片後,放入盤中,放生抽、料酒、蠔油、少許姜葱水抓勻靜置幾分鐘,可以去腥。
3、倒入半個雞蛋清抓勻,再放生粉靜置幾分鐘,這樣炒出來的五花肉爽滑鮮嫩。
4、炒五花肉,宜高油温、猛火爆炒,炒出鍋氣。
5、炒時可加少許醋,肉更嫩。
圖文推薦