如何分辨生蠔的死活

撬生蠔的外殼看是否能輕易打開，輕鬆打開説明是死的、煮的時候活生蠔遇到高温會打開殼。撬生蠔的外殼，若它的外殼很輕易的就能打開，説明這隻生蠔是死的，活的生蠔生命力頑強，不容易撬開。烹飪生蠔時，水開後，活的生蠔會打開殼，而死生蠔閉殼不動。