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硬柿子。柿餅,是由柿子加工而成的一種食物,不過柿子是分為硬柿子和軟柿子的。如果是要用來做柿餅的話,儘量還是選擇用硬柿子比較好。用硬柿子來做柿餅,也能夠讓柿餅吃起來更加有嚼勁的。加上用軟柿子做柿餅的話,削皮也是比硬柿子麻煩很多的。
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