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1、可以煎個蛋液會更加美味,苦菊也更加香,口感也很好。
2、調蛋液時要加點澱粉和水充分攪拌,這樣做出來的雞蛋餅凝固性才更好,也更加美味。
3、煎好的蛋液要放在一邊晾涼,這樣做出來的苦菊味道才會更好。
4、海蜇要浸泡在水裏四個小時以上,中間一定要多換幾次水,以確保去掉鹽分,使口感更好。
5、海蜇要用熱水燙一下,撈出過涼。
6、煎的雞蛋和海蜇都要切絲,這樣吃起來方便,口感也更好一點。
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