肉炒花菜要注意什麼

1、使用的肉片要將肥肉和瘦肉分開，肥肉用來爆油，瘦肉要提前醃製。

2、炒花菜之前，要先將花菜進行焯水，這樣既可以清潔花菜，還可以去除異味，花菜口感也會變得更脆。

3、花菜和肉一起翻炒均勻後才可以加水燉煮。