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1、為泡菜提供適宜的温度,為泡菜發酵創造充分的條件。
2、防止細菌、蟲子進入,破壞泡菜發酵,起到了防護作用,食用更加乾淨安全。
3、防止罈子裏面的空氣和外面的交換,給泡菜打造了一個密閉的空間,這樣更有利於泡菜發酵,還可以防止泡菜變質。
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