做泡菜用什麼罈子比較好

陶瓷。陶瓷的密封性好，且不容易透光，能夠更好的保持泡菜的質量。玻璃罐子雖然美觀，但是防透光性差，容易導致食物變質，畢竟醃製類食材都需要避光。選擇泡菜壇時，可以將壇着高高舉起，若是罈子底部沒有亮眼，説明這種罈子的密封性還可以。