秋葵切開煮還是整個煮

整個煮。秋葵含有豐富的維生素、蛋白等營養物質，其中它的粘性蛋白是秋葵特有的。一般來説，秋葵很容易煮熟，通常只要2到3分鐘即可。如果切開煮的話，秋葵的粘性蛋白會輕易流失，這樣營養物質就會損失，因此在煮秋葵的時候都是整個煮。秋葵還有較多的草酸，一般在食用前要焯水。