主料
南瓜 :適量糯米粉 :適量
豆沙餡 :適量
玉米粉 :適量
輔料
白砂糖 :適量麪包糠 :適量
具體步驟
南瓜洗淨,去皮去瓤,切成塊狀,放入篜鍋中。半小時左右即可。
南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,並拌入適量白糖。玉米澱粉,糯米粉,南瓜泥加入盆中揉勻。
加入的糯米粉的量以麪糰不粘手為宜,不必另外加水。麪糰裏也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。再裹上一層面包糠,口感會更好。
平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。或者放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的,又香又糯的南瓜餅就做好了