主料
雞爪 :500輔料
沙姜 :150黨蔘 :2
葱 :3段
鹽 :20
當歸 :3
姜 :4片
水 :1500ml
枸杞 :8粒
具體步驟
1.雞爪用白醋水浸泡1小時,剪去爪尖;
2.沙姜去皮切薄片;
3.鍋內加1000毫升水放入葱、姜以及雞爪;
4.蓋上鍋蓋,啟動【白斬·葱油雞】功能;
5.待烹飪結束後,將雞爪撈出,放入冰水中浸泡1小時後瀝乾水分備用;
6.鍋內加調料和500毫升水,使用手動調節功能,煮15分鐘後晾涼將雞爪泡入;
7.將泡有雞爪的容器放入冰箱內,12小時後,即可取出食用。
1、用冰水泡可使雞爪更脆嫩;2、泡雞爪的滷水根據雞爪數量可做增減;3、當歸和黨蔘是必不可少的調料,跟沙姜相得益彰。