金槍魚屬於一種長期生活在深海，同時好動的魚類，其肉質鮮美，口感爽滑，是不可多得的美味之一。家燉金槍魚這道美食主料單一即金槍魚，但是輔料豐富。在高温之下不斷地翻炒，輔料不斷的進入金槍魚之中，金槍魚也在高温之下達到最佳，可謂色香味面面俱全。
主料
金槍魚 ：2000g輔料
鹽 ：適量料酒 ：適量
香菜 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
紅辣椒 ：適量
油 ：適量
大料 ：適量
澱粉 ：適量
糖 ：適量
具體步驟
1.洗淨的金槍魚，切成段，瀝乾水備用。
2.切好葱、姜、蒜、紅辣椒備用。
3.做鍋，加入油。
4.把瀝乾水的魚段，兩面沾滿乾麪粉和澱粉。
5.放入油鍋中。
6.把魚段炸成兩面金黃色盛出。
7.裝入盤中備用。
8.做鍋，把魚段放入鍋中，加入料酒、鹽、糖、醋等調料。
9.放入葱、姜、辣椒絲、大料放入水蓋上鍋蓋燉煮。
10.待燉出魚香時，加入香菜、蒜苗末。
11.裝盤即可。
炸魚段時，兩面炸至金黃色即可，注意火不要太沖；魚要充分燉煮，這樣才入味。
