精緻的砂糖黃油小麪包,好吃到爆炸。這個小麪包的做法是在米婭的博客上學習的,製作起來的確方便而又容易上手。口味也是贊得不要不要的,這是事實~小麪包鬆軟可口,加上黃油後烘焙出來的模樣更是好看。還等什麼呢?現在就來學習吧!加油啦~
主料
高筋麪粉 :250細砂糖 :30
酵母 :2.5g
水 :90
牛奶 :35
蛋液 :30
黃油 :26
鹽 :3
奶粉 :10
輔料
粗砂糖 :適量具體步驟
1.高粉250克、細砂糖30克、鹽3克、奶粉10克、酵母2.5克、水90克、牛奶35克、蛋液30克混合啟動一次揉麪程序
2.加入黃油26克,啟動發麪團程序一次。
3.發酵至2倍大
4.排氣分割成12等份。滾圓後鬆弛15分鐘。
5.再次滾圓後放入模具。
6.放入温暖濕潤處發酵至8分滿。
7.表面刷牛奶,用刀割開
8.將軟化後切細條的黃油條放入切口處。(米婭前輩是用的擠入的方法,我懶,直接切條扔進去了。)
9.再撒上適量粗砂糖。
10.放入預熱180度烤箱,中層,約20分鐘。根據自家烤箱情況調節温度和時間。
很簡單的小麪包。按照步驟做就行了。