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主料
輔料
具體步驟
1.蘑菇細好,撕成條狀備用
2.用開水燙2分鐘,這步可以放開水中煮1分鐘代替
3.水倒掉再燙一遍
4.蘑菇擠去水份放到廚房用紙上再次去水
5.麪粉雞蛋澱粉花椒鹽稱好備用
6.加水混合均勻,不能有結塊的粉狀物
7.加入蘑菇,攪拌均勻
8.鍋內放油,燒到六七成熟放入蘑菇
9.炸熟撈出
10.升高油温後復炸
11.炸成金黃後撈出,花椒混合鹽,蘸食。
烹飪技巧
蘑菇水份擦去才容易酥脆
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