餃子不能總吃素餡或豬肉韭菜餡或;食材多種多樣,天上飛的,地上跑的,水裏遊的;應有盡有,只要你足夠大膽敢用,包在那滑白的麪皮裏。這次要用的是遊在水裏的,做出一道龍利魚扇貝水餃,聽這名字肯定好吃,海鮮有它獨特口味,配合那由粉糅合成的面,口感絕佳。
主料
麪粉 :200清水 :100
扇貝 :6個
韭菜 :200
龍利魚 :1片
輔料
生抽 :適量料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.扇貝取肉,焯一下水。剁碎。
2.龍利魚片清洗乾淨。
3.剁成泥。
4.把魚肉加入料酒,鹽,攪拌至上勁,加入扇貝肉,拌勻。
5.韭菜切碎。
6.加入魚肉中,拌勻。
7.麪粉中加入水,和成麪糰,醒十分鐘。
8.分成一個個小麪糰。
9.擀成餃子皮。
10.放上適量的餡。
11.包成餃子。
12.把所有的餃子都包完。
13.下入水中熟。
14.撈出即可食用。
拌餡時也可再加入適量的色拉油。