主料
油 :9鹽 :2
雞小腿 :3個
温水 :40
雞蛋 :一個
細砂糖 :10
中筋麪粉 :140
酵母 :3
馬蘇裏拉芝士 :150
輔料
奧爾良醃肉料 :適量羅勒碎 :適量
洋葱 :適量
玉米粒 :適量
黑胡椒 :適量
茄子 :半個
黑橄欖 :8粒
具體步驟
1.雞小腿去骨放入水中泡去血水
2.倒入適量料酒醃製5分鐘後按照肉:水:醃料=11:1:1的比例把肉醃好放入冰箱冷藏一晚
3.取出醃好的肉放入烤箱230度15分鐘
4.雞肉烤好後切成塊備用
5.麪粉,砂糖,鹽稱好重量,酵母用40g温水融化
6.加入雞蛋,酵母,油和成光滑的麪糰發酵至兩倍大
7.麪糰發酵時把配料中的菜切好
8.把配菜放入鍋中炒熟,茄子比較吸油可以多放一些油
9.麪糰發酵好後排氣擀成麪餅後放入披薩盤中,用叉子叉上小孔,刷上一層披薩醬
10.放入烤箱200度3分鐘取出撒上黑胡椒和羅勒碎
11.撒上一層芝士碎
12.鋪上雞肉後再撒上少許芝士
13.擺好配菜後再撒上一層芝士,放入烤箱200度15分鐘
14.取出切塊食用
披薩餅擀好後要用叉子叉上小孔以免膨脹。