主料
高筋麪粉 :200鹽 :3
黃油 :35
低筋麪粉 :50
牛奶 :146
糖 :35
雞蛋 :38
酵母 :4
輔料
蛋液 :40杏仁片 :適量
細砂糖 :40
具體步驟
1.後油法將麪糰揉至擴展階段,放在温暖處發酵至2倍大。
2.排氣,滾圓,分割成2等分。
3.將麪糰幹成長方形。
4.捲起。
5.放入烤盤在温暖處進行二次發酵。
6.發酵至原來的2倍大。
7.將墨西哥醬擠在上面。墨西哥醬的做法,見菜譜
8.杏仁片灑在墨西哥醬上。
9.入烤箱180度上下火,烤箱中層25分鐘。
幸福的眼淚小小囉嗦:葡萄乾要提前浸泡,最好用朗姆酒,沒有的話用清水也可以。