我們中國有56個名族,每個民族都有自己的特色,艾草煲雞就是客家的一道美味佳餚,艾草煲雞是一道非常滋補的湯,對我們來説,非常的好的一道,做完月子來一鍋,是對女生來説非常的好的,對虛弱的人也是很大的幫助,所以愛她就給她做艾草煲雞吧。
主料
艾草 :70老母雞 :1500
輔料
精鹽 :適量生薑 :10
具體步驟
1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗淨、切成大塊。
2、把生薑洗淨(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗淨,放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開,煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
挑選艾草干時,根莖越粗越老的越好,聞起來越香越好,多些艾葉更好,聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多,所以煲湯一般用艾根或艾梗。