主料
8寸芭比戚風蛋糕胚 :一個輔料
淡奶油 :600具體步驟
1.用芭比蛋糕模具烤出8寸戚風蛋糕,食材用量:雞蛋5個,色拉油60g,水70g,細砂糖65g,低筋麪粉90g。做法同P 頁6寸戚風蛋糕製作方法。
2.用蛋糕分片器把鋸刀夾着,水平將蛋糕胚片成3片,芒果去皮去核切粒。
3、300g淡奶油加30g砂糖打發。最下層層蛋糕片抹奶油,放一些芒果粒,然後蓋上中層蛋糕片,抹奶油放芒果粒,蓋上最上面那層蛋糕片。
4.取一些奶油將蛋糕胚周圍全部抹上奶油,放冰箱冷藏。
5.芭比模具消毒後,用保鮮膜包裹起來。
6.將芭比插入蛋糕胚。
7.300g淡奶油加30g砂糖打發。取一部分打發的奶油,加入適量色素,攪拌均勻,顏色稍微鮮豔一些。
on402#花嘴裝入裱花袋,調好色的奶油從蛋糕胚最下面開始裱芭比的裙子,手抖動自然形成褶子。裱第二層的時候要壓住第一層的部分褶子。
9.將裱花袋裏沒用完的奶油倒回碗裏,再取一部分原色打發好的奶油,拌勻,繼續裱兩層裙褶。將裱花袋裏沒用完的奶油倒回碗裏,再取一部分原色打發好的奶油,拌勻,將剩下的裙子部分全部裱上褶子,完成綠色漸變的公主裙。
10.取一部分原色奶油,用Wilton1#圓口花嘴擠出一個個圓點,連在一起裱出芭比的上衣。