主料
圓茄子 :1個土豆 :1塊
輔料
甜麪醬 :1勺醬油 :少許
耗油 :1勺
蒜 :適量
具體步驟
1. 一個圓茄子配一個個頭中等偏大的土豆,土豆最好是那種沙沙的,這樣湯汁才黏糊好吃.記得去皮小塊.
2. 吃的時候,最好拌上鮮脆的黃瓜片,口感完美.
3. 用肉末也行,用五花肉片也不錯.肉末提前用料酒和生抽要醃半小時.
4. 甜麪醬用一勺提味,不要多了.
5. 醬油放生抽好,漂亮.我又是老一套,還放了蠔油一勺.
6. 倒肉湯不要太多,水面到菜的一半多點就可以了.茄子自己也會收湯.
7. 熬燉大約半小時多土豆才會沙軟.土豆既要面沙,又要成型最好。