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主料
輔料
具體步驟
1.土豆切片,泡去澱粉。臘肉洗淨用温水泡一下切片。
2.熱油鍋,炒臘肉,把多餘的油炒出來。油和臘肉分開裝起。
3.留少許底油,倒入土豆片,大火快炒。
4.稍炒一下,放鹽調味,放少許剁椒。
5.翻炒均勻,倒入炒好的臘肉。
6.充分翻炒,放葱段。
7.炒勻裝盤。
烹飪技巧
全程不用放水,臘肉這樣做來吃的話,不像別人説的先煮一下也不會太硬的。
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