主料
鱔魚 ：1條黃瓜 ：1根
輔料
郫縣豆瓣 ：適量蒜 ：適量
紅油 ：少許
小葱 ：適量
香菜 ：適量
青尖椒 ：適量
紅尖椒 ：適量
具體步驟
1. 鱔魚洗淨，切寸段；青紅尖椒切絲；黃瓜去掉芯，切條；小葱切寸段；蒜切大粒。
2. 鍋中多放些油，加入郫縣豆瓣和花椒，用小火慢慢煎出紅油。
3. 豆瓣煎香以後加入蒜粒和葱段翻炒。最好留些葱綠出鍋後撒在湯上，我忘了留了。
4. 視主料的多少添湯，這樣就有一大鍋紅湯了。
5. 放入鱔魚燜8分鐘左右；再放入青紅尖椒絲，繼續燜3分鐘；放入黃瓜條，再燜2分鐘。
6. 最後放入香菜，起鍋。撒些香葱段。麻辣鮮香，好吃極了！
端午的時候好像要吃鱔魚啊~
