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主料
輔料
具體步驟
1. 老鴨剁成塊,用水衝淨血污。冬蟲夏草用水浸泡,洗去表面雜質。枸杞子洗淨。
2. 鍋內放水,放在火上燒開,把洗好的鴨塊焯一下水。
3. 焯好的鴨塊及薑片放入砂煲內,加入水,放在火上燒開,撇開浮沫後,在放入冬蟲夏草,枸杞子,蓋好蓋,用小火煲2小時,至鴨塊熟爛時,放精鹽,味精,調好口味即可。
烹飪技巧
湯味醇美,鮮嫩可口
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