主料
馬提芬 :適量輔料
水 :適量具體步驟
1. 稱量125克馬蹄粉,加入312克水和切碎的馬蹄肉攪拌成無顆粒的馬蹄粉漿待用。
2. 鍋中加入315克水和切碎的黃糖,加熱至糖融化並沸騰,此時加入三分之一的生粉漿快速攪拌成熟漿並關火。
3. 這是攪拌好的熟漿
4. 把熟漿加入到生漿中攪拌均勻
5. 這是攪拌好的生熟漿
6. 模具內部抹油
7. 鍋中加入可以令模具浮起來的水大火蒸
8. 蒸熟一層變透明繼續蒸下一層,以此類推,當然也可以一次性把粉漿放進去蒸
9. 蒸熟後放涼,倒扣切件,想吃的時候再蒸熱或煎都可以。