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主料
輔料
具體步驟
1.黃魚剖肚扒掉腸子和黑膜,白油留着,兩面均割幾刀,
2.盤底鋪上一些薑絲,
3.放抹了鹽 料酒的魚,再鋪上一些薑絲,醃一會兒,
4.葱切長絲,
5.坐鍋放水,大火燒開,放魚進去,蓋上蓋蒸8分鐘,關火再燜2分鐘,
6.用夾子拿出魚盤,控出湯水,撒上葱絲,淋上鮮醬油,燒點熱茶油淋上,最後點綴幾顆枸杞即可。
烹飪技巧
蒸完魚一定要控出湯水,否則影響味道。
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