主料
蛋黃 :2個熱水 :1湯匙
檸檬 :半個
黃油 :150
輔料
歐芹碎 :適量鹽 :適量
黑胡椒碎 :適量
具體步驟
2.將黃油隔熱水融化,並將容器放在盛有温水的盆中保持温熱
3.將蛋黃加入到攪拌杯中,加入半個檸檬的檸檬汁
4.加入1湯匙熱水
5.然後用料理機攪拌,先打至變濃厚
6.將温熱的液體黃油慢慢分次的加入蛋黃中,邊加邊攪打,黃油底部分離出的雜質不要加進去。
7.也可以將攪拌杯放入到温水中,同時進行攪拌
8.很快成為膏狀即可
9.盛入容器中,加入適量鹽、胡椒粉、和歐芹碎,攪拌均勻即可
用手持攪拌棒或台式的料理機都可以