主料
花生油 :10雞蛋 :10
水 :17.5g
麪粉 :100
白糖 :25
濃糖漿 :20
小蘇打 :0.5g
輔料
熟黑芝麻 :適量具體步驟
1.準備用料
2.將白糖和蛋液倒入碗中
3.攪拌均勻至顏色發白
4.加入糖漿,小蘇打,適量水,攪拌至溶化
5.加入花生油
6.攪打至乳化
7.加入麪粉
8.調成軟硬適度的麪糰
9.分割成20份,搓成小圓球
10.放在熟黑芝麻中,滾一圈,
11.將粘好黑芝麻的小球擺入烤盤
12.放入預熱170度的烤箱,中層,烤約30分鐘左右
13.麪糰呈金黃色出爐
如果芝麻粘不牢的話,可以在小球表面噴少許水;沒有烤箱也不要緊,裹上芝麻的小球過油炸,就是開口笑了。