對於家常菜的情懷是來源於兒時那段對媽媽的記憶,一份鮮美可口的白菜瘦肉湯就換起那份心底那段濃濃的思戀之情。清爽可口的白菜作為一種十分百搭的蔬菜可以跟很多食材搭配,白菜自身固有的清甜香味,搭配質地柔嫩的廋肉片,可以很好的起到解膩的作用,吃一片肉片,喝一口湯,暖到心底~
主料
白菜 :400瘦肉 :80
姜 :2片
輔料
鹽 :1匙油 :1匙
具體步驟
1.白菜洗乾淨
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
8.還可以撈起來加點醬油送飯吃哦