白菜豬肉餡水餃每年過年的時候北方人家家户户都會吃餃子，其中白菜豬肉餡深受大眾的歡迎，營養價值高，兆頭好。裏面的白菜和豬肉也很完美的結合，白菜吸收着濃郁的湯汁，豬肉最好帶着肥肉，這樣的餃子更鮮美。咬一口餡，湯汁濃郁，肥肉也一點不膩。快試試吧。
主料
白菜豬肉餡料 ：200輔料
鹽 ：適量麪粉 ：適量
清水 ：適量
具體步驟
1.準備大白菜。去掉白菜葉子。用白菜杆就好。
2.白菜剁碎，撒適量鹽。醃製十分鐘後，擠出水分。
3.醒好的麪糰揉成光滑的麪糰葱、姜剁碎後放入白菜餡裏。
4.放入肉餡，老抽、料酒、十三香、植物油、雞精、香油，用手抓勻。餡料拌好。
5.包好水餃。
6.包好水餃後，下入開水鍋中，煮至沸騰後點涼水，點兩次涼水後，水餃出鍋，鮮香味美。
煮餃子時，也可以煮開後加一點涼水繼續煮開，在加涼水，如此反覆3次就可以了
水裏加點鹽，煮餃子時，餃子皮不容易破
