月餅是我們中華民族的傳統糕點，中秋節必備的美食之一，象徵着團團圓圓，闔家幸福。月餅的樣式很多，口味也分很多種類，每個地方都各有特色，比如廣式月餅，粵式月餅等等，我們這道果味多彩冰皮月餅不僅外表五彩斑斕，非常漂亮，吃起來味道更是別有一番風味，甜蜜温暖。
主料
冰皮月餅粉 ：400紅豆 ：500
胡蘿蔔 ：100
手粉 ：50
火龍果 ：100
獼猴桃 ：1個
輔料
白糖 ：150清水 ：50
植物油 ：120
具體步驟
1.準備好食材
2.這是用來榨汁的獼猴桃，火龍果，胡蘿蔔。
3.先做餡-這是煮好的赤豆，
4.熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。
5.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁幹，
6.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。
7.50克糯米粉炒熟做手粉，
8.獼猴桃洗淨去皮，切小塊，放入料理機榨汁，
9.火龍果洗淨，切小塊，放入料理機榨汁，
10.胡蘿蔔洗淨，切小塊，放入料理機榨汁。
11.獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。
12.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，
13.再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，
14.把紅豆餡與冰皮粉都按照25克的量搓揉成小圓球，
15.再取5個不同顏色的冰皮粉揉成長條，揉成團，平分5份，
16.再揉成小圓球，注意不要揉的太過，要有顏色上的區分，
17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，
18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑，再沾些手粉，
19.放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。
20.依次做好剩餘即可。
1、火龍果最好選擇紅心的火龍果，如果是白心的也可以，就連火龍果的皮一起榨汁，這樣的汁也是紅色的，火龍果的皮是可以吃的。2、榨好的果汁用小湯鍋煮開，趁熱倒入餅皮粉裏攪拌。3、不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，會影響口感的，用水果比較好。4、我用的冰皮月餅粉是調配好的，如果自己調配，要加些油，糖等。
