香酥耦夾是香脆可口又香噴噴的一款粵菜,男女老少都愛吃,特別是小孩子特別喜歡吃香香脆脆的東西,這道料理就最適合不過了。蓮藕是一種好吃口感極佳的蔬菜,豬肉切末和蛋融合攪拌,然後用兩片藕片夾着豬肉末,壓平,抹上面粉放到油鍋炸,炸到金黃,吃上一口,香脆夾雜着豬肉的鮮味,簡直太美味了。
主料
耦 :400肉 :200
輔料
麪粉 :適量泡打粉 :適量
雞蛋 :1個
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨切沫。
2.肉里加雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉調味。
3.耦洗淨去皮切片。
4.取一片耦上放適量肉餡。
5.再在上面壓上一片耦片。
6.耦片都夾好肉餡。
7.取適量麪粉加適量水調好。
8.加入適量泡打粉。
9.把夾好餡的耦夾放在調好的糊糊裏。
10.鍋裏油燒熱。
11.將掛好漿的耦夾放入油鍋中炸至金黃。
12.都炸完後,又再放油鍋中復炸一次。
13.炸好的耦夾。
復炸後更脆。