小時候，媽媽經常給我做豆皮肉片湯，香濃的湯，好吃的肉片，滑滑的豆皮，滋溜一聲就進入了我的小肚子，媽媽總説慢點吃，吃多點，長高高。長大了，媽媽不經常在身邊，但我學會了怎麼做，兒時的味道，不止留在想念。豆皮肉片湯，豆皮要選擇優質的豆腐皮，；肉要選擇鮮嫩的前腿夾心肉，而且要在水滾後才能放肉，大火燉煮10分鐘左右，湯才會濃白鮮香，肉湯煮好後，再下豆皮和其他材料。掀開鍋蓋的那一刻，香味滿溢，湯色濃白，嘗一口，美味極了。簡單的烹飪，簡單的食材，但卻美味而營養！
主料
蘑菇 ：30油豆皮 ：1張
瘦肉 ：50
輔料
鹽 ：半勺豬油 ：半勺
青蒜苗 ：1根
具體步驟
1.油豆皮備用
2.蘑菇切片
3.瘦肉切片，用生粉，鹽和少許生抽醃製十分鐘
4.豆皮剪合適的段
5.燒開水後放入肉片滑散
6.再放入蘑菇
7.煮開後放入豆皮，加鹽，青蒜苗和豬油就可以出鍋了^O^
豆皮易爛，提前洗淨就可以了，不用泡了
